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烤牛排

制作方法

原料:牛肉

【制作过程】

牛排骨2000克,酱油125克,清水125毫升,葱末28克,大蒜泥5克,生末5克,白糖30克,黑胡椒面2。5克,芝麻面6克(焙好)。制作 1、把牛排骨(连肉带骨)切成5厘米长的小块,骨朝下,用快刀在肉上剁见方的十字花刀,以让调味汁渗进去。把各种调料都放在大瓷盆里,倒入排骨、抓匀,盖上盖,入冰箱冷冻8小时。 2、再把排骨放在炙子上,骨头朝下,烤至黄褐色,再烤另一面,直到烤熟为止,烤时要不断翻动,以使排骨各面的肉都熟透,香酥,可用手拿着吃。 3、烤排骨也可用烤箱烤,每个烤盘只放一层排骨,用中火烤1小时,中间翻转一次,即可。

特点

色泽金黄,牛肉香嫩,甜咸微辣。

提醒

烧烤在制作过程中会产生3,4-苯炳吡,是一种致癌物质。专家建议不吃为好。特别是晚上,身体即将进入睡眠,吃烧烤不利于消化和有毒物质的分解、排除。

食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

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