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白灼虾

制作材料

主料:基围虾500克

辅料:辣椒(红,尖)25克

调料:生抽50克,香油5克,盐5克,10克,小葱10克,花生油5克

盐15克

健康小提示

在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。

小帖士-食物相克:

基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐头晕恶心腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

制作方法

1. 将鲜虾洗净;

2. 辣椒丝放在味碟上;

3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;

4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。

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