39健康百科

健康百科问答预约挂号健康百科博客

文章
问医生

白炒鱿鱼丝

制作材料

主料:鱿鱼(鲜)1300克,韭黄250克

调料:盐8克,料酒20克,味精3克,大蒜(白皮)15克,花生油35克

制作方法

1. 鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;

2. 韭黄剔去杂质、洗净,切5 厘米段;

3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用;

4. 锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;

5. 锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;

6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。

白炒鱿鱼丝的制作要诀:

1. 火候菜,旺火急炒;

2. 因有过油过程,需准备花生油500克。

健康小提示

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴、补虚润肤的功能。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉,胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹荨麻疹等疾病的人忌食。

我来评论

已有0人参与 点击查看
注册
欢迎你,jessfgs [个人中心] [咨询医生] 退出

    网站简介 | 媒体报道 | 网络营销 | 产品中心 | 人才招聘 | 联系方式 | 网站地图 | 健康导航 | 问题反馈
    Copyright © 2000-2017 39.net All Rights Reserved. 39健康网 版权所有