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鲢鱼丝瓜汤

摘要

鲢鱼学名鲇鱼,又名胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。所有的鲢鱼都没有鱼鳞,由于其肉质鲜嫩、少刺、营养丰富而倍受人们的喜欢。

现代营养学认为,鲢鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,对身体虚弱、营养不良的人有显著食疗作甩鲢鱼也是催乳的佳品,有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,尤其适合产妇食疗进补。

材料

原料:鲢鱼肉300克,丝瓜100克,红枣10克,生10克。

调料:植物油15克,盐8克,绍酒3克。

做法

1.将鲢鱼肉切成片,用绍酒腌好;丝瓜、生姜切成片;红枣用温水泡透。

2.锅内烧油,放入姜片炒香、注入适,清汤.用中火烧开后下入鱼肉、红枣。

3.然后加入丝瓜.调入盐,用大火滚透即可。

操作要点:下鱼片时,锅内的汤要保持烧开的状态;出锅前的火要稍大点。

禁忌

鲢鱼是发物,因此有病疾、疮疡者应当慎食或者不食。

鲢鱼不宜与牛肝、鹿肉及中药荆芥同吃,否则不利于健康。

功效

补中益气、生血通乳,适合产后因气血不足而导致乳汁量少或不通的女性食用。

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