猴头鸡块汤

光鸡1只、姜片少许、盐、香油、味精各适量

猴头菇250克、黄芪50克

1。将光鸡洗净，剁成约3厘米见方的小块。

2。再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净；猴头菇摘去根，泡发、洗净切片。

3。锅内注入适量清水、放入鸡肉块、黄芪、姜片、盐，煮沸后撇去浮沫，改用文火煮约1小时。再加入猴头菇续炖煮30分钟，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。

此汤有健体美容之功效，对治疗皮肤粗糙也有明显效果。还能提高人本免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想菜品。猴头菇所含的不饱和脂有健胃消食，补益五脏的功效，适用于有肝大腹胀、食欲不振的肝癌病人。