镍
简介
银白色金属，密度8.9克/厘米3。熔点1455℃，沸点2730℃。化合价2和3。质坚硬，具有磁性和良好的可塑性。有好的耐腐蚀性，在空气中不被氧化，又耐强碱。在稀酸中可缓慢溶解，释放出氢气而产生绿色的正二价镍离子Ni2+;对氧化剂溶液包括硝酸在内，均不发生反应。镍是一个中等强度的还原剂。镍不溶于水，二价镍可能是主要生物类型，在生物体内能与很多物质络合、螯合或结合。
镍对人体的作用
在较高等动物与人的体内，镍的生化功能尚未了解。但体外实验，动物实验和临床观察提供了有价值的结果。
1.体外实验显示了镍硫胺素焦磷酸(辅羧酶)、磷酸吡哆醛、卟啉、蛋白质和肽的亲和力，并证明镍也与RNA和DNA结合。
2.镍缺乏时肝内6种脱氢敏减少，包括葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和谷氨酸脱氢酶。这些酶参与生成NADH、无氧糖酵解、三羧循环和由氨基酸释放氮。而且镍缺乏时显示肝细胞和线粒体结构有变化，特别是内网质不规整，线粒体氧化功能降低。
3.贫血病人血镍含量减少，而且铁吸收减少，镍有刺激造血功能的作用，人和动物补充镍后红细胞、血红素及白细胞增加。
生理需要
由于膳食中每日摄入镍70～260μg/d，人的需要量是根据动物实验结果推算的，可能需要量为25～35μg/d。
过量表现
每天摄入可溶性镍250mg会引起中毒。有些人比较敏感，摄入600μg即可引起中毒。依据动物实验，慢性超量摄取或超量暴露，可导致心肌、脑、肺、肝和肾退行性变。
有资料显示:每天喝含镍高的水会增加癌症发病率,特别是己患癌症在放化疗期间应必须杜绝与镍产品接触.目前市场上经销的部份陶瓷制饮食用具应慎重选择使用,平时生活中拿一个含镍高的陶瓷具做饮水具,会提高发病机会.
另外,也有一些非正规厂家生产的性药品也有镍的高成份.所以对镍与人身健康应高度重视.
镍缺乏症
动物实验显示缺乏镍可出现生长缓慢，生殖力减弱。
目前尚无人体每天需要镍数量的资料。世界卫生组织1970年指出，成人每日需镍20微克。
从食品中吸收的镍是少量的，小肠是主要的吸收部位，吸收率很低。吸收后经代谢从粪便排泄，少量从尿中排泄。人体含镍总量约为6～10毫克，广泛分布于骨骼、肺、肝、肾、皮肤等器官和组织中，其中以骨骼中的浓度较高。
头发的镍含量与性别有关，女性(女性食品)头发中含量为3.96毫克±1.055毫克/千克，男性(男性食品)头发中含量为0.99毫克±0.147毫克/千克。由动物实验推断，成人每天需由膳食提供约30微克的镍。由于植物性食物含镍较高，混合膳食即可提供足够的镍。人们通常每日可从膳食中得到100～200微克的镍
镍失调对人体的危害
口服镍盐一般情况下毒性不大。但是注射或吸入镍及其镍化物，特别是改变了镍的自然形态时(例如与一氧化碳结合形成羰基镍)，则变成十分有害及有促使细胞恶变的致癌物质。
人们对镍的作用了解不多，它为人体必需生命元素。镍可能参与血清沉着及酶和核糖核酸的活动，能激活肽酶的活性，在激素作用和生物大分子的结构稳定性上以及一般的新陈代谢过程中都包含有镍。镍在自然界分布很广，但在人体内却极微量。镍可能对皮肤颜色有作用，家畜缺镍会引起畸形和褪色。
镍及其盐类的毒性较低，但由于它本身具有生物化学活性，故能激活或抑制一系列的酶(精氨酸酶、羧化酶、酸性磷酸酶和脱羧酶)而发挥其毒性。镍可引起接触性皮炎。直接进入血流的镍盐毒性较高，胶体镍或氯化镍毒性较大，可引起中枢性循环和呼吸紊乱，使心肌、脑、肺和肾出
现水肿、出血和变性。吸人镍及氧化镍粉尘，损害肺部，对皮肤和黏膜有强烈刺激作用，出现“镍痒症”或“镍疥”。大量口服时会出现呕吐(像铜中毒一样)、腹泻、急性胃肠炎和齿龈炎，长期接触，能使头发变白。长期接触低浓度羰基镍，可能会全身中毒，导致肺、肝、脑等损害，并可能导致肺癌、胃癌、副鼻窦癌的发病率和死亡率增高。
接触镍制品会引起皮炎;吸入金属镍或镍化物的粉尘易导致呼吸器官的障碍，肺泡肥大;镍盐，特别是羰基镍由呼吸道吸入体内，首先伤害肺脏，引起肺水肿，急性肺炎，并诱发呼吸系统癌变;易溶于水的硫酸镍对鼻咽部有促癌作用;用镍盐治疗贫血、头痛及失眠的人，可出现恶心、呕吐、眩晕等反应。
长期接触(如冶炼镍、镀镍等)、吸入或注射镍化物，均有致癌作用。主要由于镍能使恶化的细胞向癌转化;镍能使核糖核酸或脱氧核糖核酸复制失真，引起突变，最后致癌;此外，镍化物能抑制苯并芘羟化酶的活性，从而大气中的苯并芘不被羟化，而体内及组织内此类物质增多(特别是肺内)，就容易产生癌肿。
镍的食物来源
镍的丰富来源有茶叶、坚果类和海产品类，裸麦、燕麦。良好来源有可可、奶油(油食品)、谷、部分蔬菜(蔬菜食品)、肉类等。一般来源及微量来源有水果(水果食品)类和乳制品等。
