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简介

锰 广泛分布于生物圈内,但是人体内含量甚微.成年人体内锰的总量约为200~400umol,分布在身体各种组织和体液中.骨、肝、胰、肾中锰浓度较高 脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/g全血和血清中的锰浓度分别为200nmol/L和20nmol/L.锰在线粒体中的浓度高于在细胞浆或 其它细胞器中的浓度,所以线粒体多的组织锰浓度较高.

锰是构成正常骨骼时所必要的物质,并有着多方面的作用,但目前尚不十分明确。它可能与维持正常脑部机能息息相关,对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效;可以激活必要的酶,使维生素H、B、C能顺利地被人体所利用;在制造甲状腺素时也不可或缺

作用

锰被确定为人类必需微量元素约有6O多年的历史。在体内含量很少,但起着非常重要的作用。目前,已知锰参与多种酶的组成,影响酶的活性。体外实验证明有上百种酶可由锰激活,有水解酶、脱羧酶、激酶、转移酶、肽酶等等。

锰与多种生理功能有关,锰缺乏可造成多种病态;

一、可影响骨骼的正常生长和发育。用缺锰饲料喂养雌性大鼠,所生幼鼠骨骼生长不成比例。四股骨骼缩短,脊骨弯曲,颅骨也变形。

二、可影响糖的新陈代谢。如豚鼠缺锰后,葡萄糖耐受异常,葡萄糖利用率下降,使胰岛素合成与分泌降低,可能是胰岛素肝细胞受到了破坏。也可见实验动物腹腔和肝脏的脂肪储存明显增加。

三、锰在维持正常脑功能中必不可缺,与智能发展、思维、情感、行为均有一定关系。缺少时可引起神经衰弱综合症。癫痫病人、精神分裂症病人头发和血清中锰含量均低于正常人。

四、锰与衰老:有学者报道,哺乳类动物的衰老可能与锰一过化物酶减少引起抗氧化作用降低有关,因而长寿可能与高锰存在某些关系。我国广西巴马县长寿公社的长寿老人,发锰含量明显高于其它地区。

五、锰与癌症的关系已引起人们的关注:在流行病学的调查中可见,癌症患者发锰含量显著低于正常人。在动物诱癌实验中也看到,随着癌瘤的发生与发展,肝、肺中锰含量降低,但肿瘤部位猛含量升高。但总的来看,尚需进行更多的研究。

人体对锰的需要量

虽然大海底下锰含量非常丰富,锰在人体中作用也不小,但人体对锰的需要量还是很微少的,普通人的膳食中,锰的需要量为每天4~9毫克,其中约一半经肠道吸收。

中国营养学会制定了锰的“安全和适宜的摄入量”参考指标,6个月以内婴儿每人每天0.5~0.7毫克,1岁以内0.7~1.0毫克,1岁以上1.0~1.5毫克,4岁以上1.5~2.0毫克,7岁以上2.0~2.5毫克,11岁以上至青年及成年每人每天均为2.0~3.0毫克。

锰失调对人体的危害

缺乏症

很少发现患有锰缺乏的人,缺乏锰可能会产生运动失调症。

锰缺乏还可能与某些疾病有关。在骨质疏松糖尿病动脉粥样硬化、癫痫、创伤愈合不良的患者中存在膳食锰摄入少,血锰、组织锰低的问题。

过量表现

典型症状时神经系统锥体外束的损害和与之相应的震颤麻痹综合症。

肝功能受损、胆道不通畅或兼有两者的病人中发现锰中毒,病人脑MRI检查呈现明显异常,中毒减轻后此种异常亦随之改善。

有人曾发现神经系统功能障碍者脑中锰浓度高于正常;有暴力行为的人发现锰高于正常。

锰中毒与防治

急性锰中毒(manganese poisoning)可因口服高锰酸钾或吸入高浓度氧化锰烟雾引起急性腐蚀性胃肠炎或刺激性支气管炎、肺炎。慢性锰中毒主要见于长期吸入锰的烟尘的工人,临床表现以锥体外系神经系统症状为主且有神经行为功能障碍和精神失常。接触锰机会较多者有锰矿开采和冶炼,锰焊条制造,焊接和风割锰合金以及制造和应用二氧化锰、高锰酸盐

慢性锰中毒是长期接触锰的烟尘所引起的以神经系统改变为主的疾病。预防锰中毒主要是加强通风排毒和个人防护措施。和其他锰化合物的产业工人。

急性口服高锰酸钾中毒应立即用温水洗胃,口服牛奶和氢氧化铝凝胶。锰烟雾引起的"金属烟热"可对症处理。

慢性锰中毒的驱锰治疗可用依地酸钙钠、促排灵或二巯丁二钠,其剂量、使用方法及注意事项可参阅"铅中毒"。近年来用对氨基水杨酸钠(PAS)治疗锰中毒,可使尿锰排出量为治疗前1.5~16.4倍。口服剂量每次2~3g,每日3~4次,3~4周为一疗程。静脉用药,PAS6g加入5%葡萄糖溶液500ml,每日1次,连续3天,停药4天为一疗程;4~5疗程后症状有好转。出现震颤麻痹综合征可用左旋多巴和安坦等药物。

锰的食物来源

丰富来源:糙米、米糠、香料、核桃和麦芽等。

良好来源:干菜豆、花生、土豆、大豆粉、向日葵籽、小麦粉和全谷粒(大麦和高梁等)。

一般来源:啤酒酵母、肝、大多数水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品)与红茶等。<工/P>

微量来源:脂肪、油(油食品)、鱼、蛋、肉、奶、家禽和糖。

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