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矿物质

作用:①构成骨胳和牙齿;

②维持神经和肌肉活动;

③促进体内某些酶的活性;

④参与血凝过程和激素分泌过程,维持体液酸碱平衡及细胞内胶 质的稳定。

来源: ①奶与奶制品;

②小虾皮;海带;

③豆和豆制品各种瓜子、芝麻酱和蔬菜等

作用: ①构成骨胳、牙齿及软组织;

②调节能量释放;③构成生命物质;

④构成酶⑤参与物质活化;

⑥调节酸碱平衡。

 

来源: 来源广泛,一般都能满足需要。

作用: ①构成血红蛋白肌红蛋白、细胞色素A及某些呼吸酶,参与体内和二氧化碳的转运、交换和组织的呼吸过程;

②参与脂类在血液中的转运;

③参与药物在肝脏中的解毒过程。

 

来源: 动物肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类。

作用:参与甲状腺素的合成,从而促进和调节代谢及生长发育。

来源:海带、紫菜、淡菜、海参等。

作用:①构成或激活酶;

②促进生长发育与组织再生;

③促进食欲;

④促进维生素的代谢;

⑤参与免疫过程。

      

来源: ①牡蛎、畜禽的肉及肝脏、蛋、鱼等;

②豆类、谷类。

作用:①保护生物膜,维持细胞的正常功能;

②解除重金属中毒;

③保护心血管,维护心肌健康;

④促进生长;

⑤保护视觉器官;

⑥抗肿瘤。

  

来源:动物肝、肾脏、肉类及海产品

 

作用:①参与铁代谢;

 

②参与蛋白质交联;

 

③参与超氧化物转化,从而保护细胞免受超氧离子的毒害;

 

④维持中枢神经系统正常功能等。

   

来源:①动物肝、肾脏、鱼、牡蛎②坚果、豆类

作用:①参与脂类、碳水化物的代谢;

②参与蛋白质、核酸的合成;

③构成Mn-SOD。

    

来源:坚果、茶叶、豆类、原粮(也叫“自然粮”,一般是指未经加工的带有皮壳的粮食等

作用:①增强葡萄糖的利用,使葡萄糖转变成脂肪;

②降低血清胆固醇,提高高密度胆固醇

  

来源:肉类、原粮、豆类、啤酒酵母和动物肝脏等.

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