晚餐不科学引起的疾病
晚餐与肥胖：
晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素 大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的 作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应 超过全天总热量的30％，这对于防止和控制发胖有益。
晚餐与结石：
据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙， 而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿 高峰一般在饭后4－5小时，而晚餐吃的过晚，人们大都不再进行活动，就去上床睡觉 ，因此晚餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中 的尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿 结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的 习惯。
晚餐与高血压：
晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血液猛然上升，加上 人在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥 样硬化使人得高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的 人血脂一般要高2－3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了 。
晚餐与冠心病：
晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加；晚餐的质量高又会刺激制造低密度和 极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心 病的又一大原因。
晚餐与糖尿病：
如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前 衰竭，进而发生糖尿病。
晚餐与肠癌：
如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能 消化，还有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生 胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠 时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，故促使大肠癌发病率增高 。
晚餐与猝死：
晚餐过好、过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就 是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、 蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
