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糖醋西葫芦丁

  主料:西葫芦450克

  辅料:柿子椒35克,

  调料:白砂糖100克,白醋40克,盐2克,香油10克

  糖醋西葫芦丁的特色:

  美观悦目,瓜丁脆爽,甜香微酸。

  糖醋西葫芦丁的做法:

  1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条,然后再改切成1厘米的丁;

  2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁;

  3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀,腌30分钟后,滗出水分;

  4. 炒勺放少许清水加白糖,少量精盐,上火烧开;

  5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉;

  6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严,腌渍40分钟即可。

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