蒜苔拌猪舌的做法
类别:私家菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
工艺:拌 口味:椒麻味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:蒜苔脆嫩,猪舌嫩滑。
主料:蒜苔100克 猪舌200克
辅料:鸡蛋50克
调料:植物油30克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 胡麻油3克 姜5克
烹饪方法
1. 将姜去皮洗净,切成末备用;
2. 蒜苔切去老根、尖,洗净,斜切成段;
3. 猪舌洗净,切成粗丝,装在碗里,加蛋清、淀粉抓匀浆好;
4. 炒锅里加适量油,烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透,倒在漏勺中沥净油,再用温水洗去油腻;
5. 蒜苔用开水焯一下,捞出晾凉沥水,放在盘内,上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。