蒜苔拌猪舌的做法

　　类别：私家菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱

　　工艺：拌 口味：椒麻味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　口感：蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。

　　主料：蒜苔100克 猪舌200克

　　辅料：鸡蛋50克

　　调料：植物油30克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 胡麻油3克 姜5克

　　烹饪方法

　　1. 将姜去皮洗净，切成末备用;

　　2. 蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段;

　　3. 猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好;

　　4. 炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻;

　　5. 蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。