南瓜膳

　　·配　　料:

　　材料 :南瓜(中)1个﹐牛肉150g﹐香菇(中)2个﹐石耳5g﹐鸡蛋1个

　　牛肉﹐香菇佐料﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油 2小勺﹐芝麻2小勺﹐胡椒粉 1/2小勺

　　汤佐料﹕盐2小勺﹐酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐肉汤4大勺

　　·特　　色：在嫩南瓜上用刀划出条纹﹐把切成丝加佐料的牛肉﹑香菇﹑鸡蛋放进去﹐再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。

　　·操　　作:

　　(1) 挑细切嫩的南瓜分半﹐刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小﹐挖出侵泡在盐水里除水份。

　　(2) 把牛肉和香菇切成丝﹐加佐料炒出来。

　　(3) 泡石耳﹐除去藓苔和沙石后切成丝。

　　(4) 鸡蛋放盐煎成黄﹑白鸡蛋切成2cm大小的丝。

　　(5) 把准备好的材料以馅放进腌南瓜中﹐并在平锅里放酱油﹑盐﹑白糖﹑肉汤后﹐开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。

　　(6) 把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋﹐搭配芥茉酱或醋酱油。