苦苣菜拌牛肉的做法
·配 料:
苦苣菜、牛腱肉(比例为2:1)
天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。
·操 作:
1、牛腱肉切片,用配料搅拌、腌制一段时间,然后汆烫煮熟。
2、苦苣菜洗干净,挑选软嫩的部分,与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
贴士:糖一定要下,可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量,口味尽量清淡,因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用,正好去牛肉之燥热。
·配 料:
苦苣菜、牛腱肉(比例为2:1)
天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。
·操 作:
1、牛腱肉切片,用配料搅拌、腌制一段时间,然后汆烫煮熟。
2、苦苣菜洗干净,挑选软嫩的部分,与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
贴士:糖一定要下,可去苦苣菜的草腥味。糖和油只下少量,口味尽量清淡,因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。苦苣菜有清热祛火作用,正好去牛肉之燥热。