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干贝浸三丝

材料

原料:干贝30克,葛笋、胡萝卜、黄豆芽各80克,生10克。

调料:植物油10克,盐5克,白糖1克,熟鸡油1克。

做法

1.将干贝加清汤煮透,撕碎;莴笋、胡萝卜去皮切丝;黄豆芽去根,洗净;生姜去皮切成丝。

2.锅内烧水,待水开后放入莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,用中火煮至七成熟,捞起。

3.另烧锅下油,放入姜丝,炝香锅、注入适量清汤,放入干贝、莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,调入盐、白糖,烩透,淋入熟鸡油即可。

操作要点:所有原料都不宜煮得过熟,否则不爽口。

禁忌

干贝属于清补食物,一般没有什么禁忌。

功效

富含维生素A,可通乳利水,清热化痰。

干贝介绍

干贝又名马甲柱、角带子、江挑柱,是江挑科扇贝的闭壳肌,略呈团柱形,它不仅味道鲜美,而且具有很好的营养保健功效。

干贝能滋阴、补肾、调中,适合脾胃虚弱、气血不足、营养不良食欲不振消化不良的人食用患有动脉硬化冠心病糖尿病干燥综合征、高脂血症的人食用干贝也能起到很好的补益作用。

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