干贝浸三丝
材料
原料:干贝30克,葛笋、胡萝卜、黄豆芽各80克,生姜10克。
调料:植物油10克,盐5克,白糖1克,熟鸡油1克。
做法
1.将干贝加清汤煮透,撕碎;莴笋、胡萝卜去皮切丝;黄豆芽去根,洗净;生姜去皮切成丝。
2.锅内烧水,待水开后放入莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,用中火煮至七成熟,捞起。
3.另烧锅下油,放入姜丝,炝香锅、注入适量清汤,放入干贝、莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,调入盐、白糖,烩透,淋入熟鸡油即可。
操作要点:所有原料都不宜煮得过熟,否则不爽口。
禁忌
干贝属于清补食物,一般没有什么禁忌。
功效
富含维生素A,可通乳利水,清热化痰。