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黄花木耳猪蹄汤

原料

主料: 猪蹄 800克

辅料: 黄花菜 30克 木耳(水发) 30克

调料: 10克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 4克 大葱 10克

制作工艺

1. 猪蹄刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用;

2. 黄花菜、木耳洗干净;

3. 汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;

4. 放入黄花、木耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味。

材料介绍

1、猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

2、黄花菜:黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

3、木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌.

食谱相克

1、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。

2、木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

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