菠萝鲑鱼排

【材料】鲑鱼片200克、菠萝100克(1/8个)、葱1-2棵、姜1-2片

【调味料】

A料:盐1/4小匙 淀粉1小匙

B料:胡椒粉1/8小匙

1、菠萝去皮，切小块(图1);葱洗净、切段，姜去皮、切片。鲑鱼片洗净擦干，两面皆抹上A料。

2、锅中倒入1大匙油烧热，放入鲑鱼片(图2)，以大火煎至两面半熟微焦，盛起。

3、锅内剩油倒出，利用锅子余温放入菠萝、葱段、姜片，以中火煮至菠萝出水，再加入煎好的鲑鱼，以小火慢熬至菠萝汁渗入鱼片中即可。

温馨提示：

1、煎鲑鱼片时，要以大火煎到外熟内部半熟，不可一直翻动鱼片，以免过烂，外观不佳。

2、菠萝切成碎片，煮时汁液较易流出，也可直接用菠萝汁煎熬，更加入味。

此菜略带酸味，对怀孕初期食欲不佳者有开胃作用，且能提供优质蛋白质。

适合时期：食欲不佳怀孕初期

1、新鲜菠萝所含之菠萝酵素可分解蛋白质帮助消化，更富含维生素C,钙、镁、叶酸等营养素。

2、鲑鱼为深海的红肉鱼，含丰富的维生素D、K和钙、磷、铁、蛋白质等，可降低胆固醇。