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盐水鸭肝

原料

材料:鲜鸭肝500克

调料:葱段、片、盐、料酒、花椒各适量

烹饪过程

1.将鲜鸭肝用清水洗净,放入锅中略焯,撇去浮沫,捞出冲净。

2.锅中放入清水,葱段、姜片、盐、料酒和花椒,调匀后放入鸭肝,用大火煮至断生即离火(时间不宜过长,以使鸭肝保持鲜嫩口感),自然冷却后切成片,装盘即可食用。

说明

肝脏中铁质丰富,是最常用的补血食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,食用动物肝脏可调节和改善造血系统的生理功能。因此,动物肝脏是孕晚期准妈妈最理想的补血佳品之一。

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