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八宝饭

原料

糯米150克,红枣50克,莲子、瓜子、冬瓜条、桃脯、豆沙馅各25克,葡萄干、桂圆肉、樱桃各15克,山楂糕、糖桂花、湿淀粉各5克,白糖150克,花生油20克。

做法

1、红枣洗净,去核拍扁,切成小丁;莲子温水泡透,去莲心掰成一半;各种配料分别切成小丁;糯米淘净,加适量水蒸熟,晾凉后加白糖拌匀。

2、大碗抹上花生油,将各种配料小丁摆入碗底,铺上糯米饭,放入豆沙馅,再覆盖糯米饭,用保鲜纸封口,上笼蒸15分钟取出,扣在盘上。

3、锅上火,倒入清水、白糖烧开,湿淀粉勾芡,撒上糖桂花末、山楂糕丁,搅匀,浇在饭上即成。

功效

本食谱色彩美艳,香甜软糯,果香浓郁,营养丰富;有醒脾开胃、缓解秋燥的作用,能促进胎儿大脑发育,尤其适合孕妇秋冬季食用。

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