菠菜炖豆腐

主料： 菠菜 400克 豆腐 400克

调料： 色拉油 50克 盐 6克 味精 3克 香油 8克

1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

提示：因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。

菜品口感 菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。

食用时间：早餐、中餐、晚餐、零食

1、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

2、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。