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菠菜炖豆腐

原料

主料: 菠菜 400克 豆腐 400克

调料: 色拉油 50克 盐 6克 味精 3克 香油 8克

制作

1、菠菜去叶,仅用根、茎部分,将其十字形剖成四开洗净,放入沸水锅内焯水,除去涩味,捞出沥干水分。

2、将豆腐切成方块,放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出,放入沙锅中,加入清汤约400毫升、精盐、味精,用小火烧至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。

提示:因有过油炸制过程,需准备植物油200可左右。

说明

菜品口感 菠菜翠绿,豆腐金黄,汤热清新

食用时间:早餐、中餐、晚餐、零食

食谱相克

1、菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

2、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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