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鲜芦笋250克，洗净，用沸水焯一下，锅内加适量食用油煸炒片刻，加入盐和调味品即可。
芦笋含有丰富的维生素，非蛋白含氮物质以及灰分含量较其他蔬菜高，还含有叶酸、核酸、天门冬酰胺酸、芦丁、甘露聚糖等。高血脂患者常食有益。
可以生吃、凉拌、榨汁、炒菜、做汤，以及与其他食物搭配。
