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佛手海蜇

摘要

原料

海蜇500克,黄瓜250克,糖、米醋、香油、精盐、葱末、蒜片各适量。

制作

1、将海蜇皮用凉水泡24小时,洗去泥沙,用刀切成小长条,再用刀顺长划四下,要均匀。

2、开水晾至80度时,放入海蜇烫一下,迅速捞出,在冷水中浸泡1小时成手指状。

3、鲜嫩黄瓜用刀一破两半,用刀连切四片薄片,注意前面不要切断,然后第五刀切断。如此动作将黄瓜切完,撒精盐腌10分钟,控去盐水。此时黄瓜成扇形状,将海蜇从中捞出,与黄瓜一齐用香油、盐、糖、醋、葱末、蒜片拌匀即成。

功效

海蜇、黄瓜脂肪少,有利减肥。学龄前儿童可多吃此菜,以防发胖。

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