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羟基香茅醛

简介

中文名:羟基香茅醛,7-羟基-3,7-二甲基-辛醛 。

英文名:7-hydroxy-3,7-dimethyl-Octanal;3,7-dimethyl-7-hydroxy-1-octana;3,7-dimethyl-7-hydroxyoctanal;7-hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-al;7-hydroxycitronellal;citronellal hydrate;hydroxy-citronella;cyclalia;cyclosia;fixol;hydroxycitronellal;laurine;lilyl aldehyde

分子式: C10H20O2

分子量:172.26

CAS:107-75-5

物化性质

无色液体。沸点241℃,116℃(0.67kPa),103℃(6.7kPa),相对密度0.9220(20/4),折光率1.4478,闪点121℃。溶于6-7份乙醇中,在空气中易化,对酸;碱不太稳定,贮藏中有聚合倾向。

制备和来源

(1)从香茅醛出发,因为羟基香茅醛可以视为香茅醛的水合物,即在双键处与水加成,但因香茅醛在酸性介质中不稳定,需要保护醛基,否则不能很好水合。保护醛基的方法可采用香茅醛预先和亚硫酸氢钠、胺类、乙酐等作用,使其先成盐、酯、或亚胺,最后水解而得;(2)以香茅醇为原料,在硫酸(或磷酸)水溶液中水合时,生成3,7-二甲基-1,7-辛二醇,再在减压下,在锌-铜或铬-铜催化剂作用下,脱氢而得;(3)以二氢月桂烯为原料,经氯代、水解、中和而得;(4)以香茅醛为原料,在乙醇钾溶液中与乙酐反应,生成香茅醛单乙酸酯及香茅醛二乙酸酯,在硫酸(或盐酸)水溶液中水解,生成羟基香茅醛单乙酸酯及羟基香茅醛二乙酸酯,中和,水解而得。(5)以3,7-二甲基-7-羟基辛醛为原料,在阮莱镍催化作用下加氢而得;(6)以1,2-环氧-3,7-二甲基-7-辛醇为原料,在阮莱镍催化作用下而得。

用途

该品稀释时具有类似菩提;铃兰和新鲜的青草香气,广泛用于铃兰;兰花;茉莉;紫丁香等香精中,在香水;香粉等化妆品香精中用量高达20%,是最有价值的香料之一。该品是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料,主要用于配制柑桔;西瓜;樱桃等瓜果型香精。由于该品易氧化,可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定,故在肥皂香精中使用其缩醛,例如二甲缩醛等,有时将羟基香茅醛与苄醇;苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。羟基香茅醛还用来制取其他香料,如1-氨基-7-羟基-3,7-二甲基辛烷和邻羟基香茅叉氨基苯甲酸甲酯。曾用含0.5%该品饲料喂大鼠两年,未发现任何异现象

其他

对酸、碱不稳定。在空气中易氧化。易聚合,贮存时可加入抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚。本品含有醛基基叔醇基,故有二者的特性。羟基香茅醛与亚硫酸氢钠反应时,可以生成亚硫酸氢钠盐的化合物。

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