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亚油酸

简介

亚油酸为黄色或淡棕黄色的澄清油状液体;有植物油的微臭,味辛辣。

相关信息

中文名称: 亚油酸

英文名称: linoleic acid

中文名称2: 十八碳二烯酸

英文名称2: Leinoleic acid

CAS No.: 60-33-3

分子式: C18H32O2

分子量: 280.44

理化特性

主要成分: 纯品

外观与性状: 无色至淡黄色液体, 接触空气可变色。

熔点(℃): -12

沸点(℃): 230(2.13kPa)

相对密度(水=1): 0.90(18℃)

饱和蒸气压(kPa): 2.13(230℃)

闪点(℃): >110

溶解性: 不溶于水,溶于多数有机溶剂。

作用和用途

亚油酸对人体的功效主要表现在:软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等。因此,亚油酸素有“血管清道夫”的美誉。

营养价值

亚油酸是人体不能合成,或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。

亚油酸是公认的唯一的必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。

研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。

如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,

逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。

亚油酸 linol(e)ic acid CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%,占核桃油,花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右。因为在空气中易化变硬,所以也称为干性酸,含干性酸多的油亦称为干性油。

建议多吃些核桃油,大豆油等

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