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枸橼酸

摘要

Juyuansuan英文名:Citric Acid-450C6H8O7.H2O 210.14本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按无水物计算,含C6H8O7不得少于99.5%。

概述

枸橼酸又名柠檬酸:C6H8O7·H2O,210.14

本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。柠檬酸是三元酸,含有一个醇基(羟基)。

Juyuansuan英文名:Citric Acid-450C6H8O7.H2O 210.14本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按无水物计算,含C6H8O7不得少于99.5%。

比重:1.542

熔点:153℃.

性状:无色的半透明结晶、白色颗粒状或白色结晶性粉末;无臭;味极酸;在干燥空气中微有风化性;水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解,在乙醇中易溶,在乙醚中略溶。

柠檬酸是还原酸,有还原性。又有极强的螯合能力。

类别:矫味剂,螯合剂,还原剂。

用途:可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂PH值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。

柠檬酸因有强大的螯合能力,被大量应用于金属/硬表面物体清洗。又因其具有还原性/螯合性又安全无毒,可以用于食品工业生产工具/机器/储存器/管道的清洗。经过复配的柠檬酸(钠),是良好的水垢去除剂。

贮藏:密封保存(密封:系指将容器密封,以防止风化、吸潮、挥发或异物进入)。

检查

硫酸盐 取本品1.0g,依法(附录Ⅷ B),与标准硫酸钾溶液3.0ml制成的对照液比较,不得更浓(0.03%)。草酸盐 取本品1.0g,加水10ml溶解后,加氨试液中和,加氯化钙试液2ml ,在室温放置30分钟,不得发生浑浊。易炭化物 取本品1.0g,置比色管中,加95%硫酸10ml,在90℃±1℃加热1 小时,立即冷却,如显色,与对照液(取比色用氯化钴液0.9ml 、比色用重铬酸钾液8.9ml 与比色用硫酸铜液0.2ml 混匀)比较,不得更深。水分 取本品,照水分测定法(附录Ⅷ M第一法A)测定,含水分为7.5%~9.0 %。炽灼残渣 不得过0.1 %(附录Ⅷ N)。钙盐 取本品1.0g,加水10ml溶解后,加氨试液中和,加草酸铵试液数滴,不得发生浑浊。铁盐 取本品1.0g,依法检查(附录Ⅷ G),加正丁醇提取后,与标准铁溶液 1.0ml用同一方法制成的对照液比较,不得更深(0.001%) 。重金属 取本品4.0g,加水10ml溶解后,加酚酞指示液1 滴,滴加氨试液适量至溶液显粉红色,加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml与水适量使成25ml,依法检查(附录Ⅷ H第一法),含重金属不得过百万分之五。砷盐 取本品2.0g,加水23ml溶解后,加盐酸5ml ,依法检查(附录Ⅷ J第一法)应符合规定(0.0001%)。

鉴别、测定

鉴别:(1) 取本品少许,用直火炽灼,即缓缓分解,但不发生焦糖臭(与酒石酸的区别)。(2) 本品显枸橼酸盐的鉴别反应(附录Ⅲ)。(3) 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集263图)一致。

含量测定:取本品约1.5g,精密称定,加新沸过的冷水40ml溶解后,加酚酞指示液3 滴,用氢化钠滴定液(1mol/L)滴定。每1ml氢氧化钠滴定液(1mol/L)相当于 64.04mg的C6H8O7。

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