名中医、老药店指点夏季饮食
据每日商报
杨波 通讯员 于伟 徐尤佳
炎炎三伏，少有食欲，汗多伤阳，津失伤阴，更有一些疾病患者，备觉酷热难熬。专家们认为，通过食疗在夏季进补很有必要。为此我们特请杭城名老中医、药师开出简易的自制茶、汤、煲、肴的方子，帮广大读者健康度过炎夏。
杨少山，教授，主任中医师，国家级名中医，享受政府特殊津贴。从医六十余年，对内科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长消化系统疾病，如肝、胆、胃及肺癌的中医治疗和调理。
沙参老鸭汤
【配料】老鸭1只，沙参50克
【制法】老鸭剁块，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。
【功效】补中安脏，消瘀镇惊，清火解热。荷叶绿豆粥
【配料】鲜荷叶1大张，鲜竹叶20片，绿豆20克，粳米30克。【制法】荷叶竹叶洗净，煎水适量，取煎汁先煮绿豆至豆开花，再加粳米，煮成稀粥。早晚服食。
【功效】本方有祛暑清热，和中养胃之功，适用于夏季热发烧口渴、食欲不佳者。
王永钧，教授，主任中医师，国家级名中医，享受政府特殊津贴。从医五十余年，对内科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长各类原发性肾病及继发肾病的中医治疗和调理。黄芪银花粥
【配料】生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
【制法】将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加水煮沸，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。分2次服完。
【功效】清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。绿豆酸梅茶
【配料】绿豆100克，酸梅30克，白糖适量
【制法】绿豆酸梅茶水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。
【功效】有清凉解毒，生津止渴的作用。二子茶
【配料】枸杞子10克、五味子3克【制法】沸水冲泡二子代茶饮【功效】有生津止渴，益气补阴的作用，但有湿热者不宜饮用。
邬成霖，教授，中西医结合主任医师，省级名中医。从医五十余年，对皮肤科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长湿疹、荨麻疹、秃发、痤疮等的中西医结合治疗。葡萄煎
【配料】葡萄汁100ml，鲜藕汁100ml，鲜生地汁50ml，蜂蜜25ml
【制法】新鲜干净的葡萄、藕、生地适量，分别置于陶瓷器皿中挤压榨汁，用纱布过滤取汁，再将三者放入砂锅内，煮沸后加入蜂蜜冲服。忌用铁器烹调。每日1剂，分次服用。
【功效】有清热凉血、利尿通淋的功能，可治疗夏季口渴、无汗、尿少色黄等症。亦可用于尿道炎、膀胱炎、泌尿系结石。阴虚体质的中老年人宜在夏天常饮。三豆汤
【配料】取黑大豆、绿豆、赤豆各等量
【制法】三豆洗净后，混在一起，一份“三豆”往往加水3份，文火煮烂，每日1-2次。
【功效】有清凉解暑清热之效。
郁加凡，教授，主任中医师，省级名中医。从医五十余年，对内科疑难杂症的诊断和治疗具有丰富的临床经验，尤其擅长糖尿病、肝、胆、脾、胃病的中医治疗。灯心苦瓜饮
【配料】灯心草20g，鲜苦瓜150g，食盐、味精各适量
【制法】把灯心草、苦瓜一起放入锅内，用文火煮半小时，去渣取汁，加食盐、味精调味即可。每日1剂，分次作饮料饮用。
【功效】本方具有清心降火、利尿通淋的作用，可治疗夏天暑热伤人所致的身热、汗多、心烦、口渴、倦怠乏力、尿少色黄等症。
胡庆余堂
养颜茶
【配料】红花3克，生玉竹10克，麦冬10克，灵芝5克
【制法】用85度开水冲泡，代茶饮。
【功效】养阴生津、美容养颜，对面色萎暗斑点者更适宜。清暑明目茶
【配料】贡菊3克，决明子5克，槐花5克
【制法】上三味煎水，代茶凉饮。
【功效】清热、祛暑、平肝降压。罗汉果茶
【配料】罗汉果，绿茶【制法】敲碎，沸水冲泡10分钟。【功效】咽炎、咽痛、咽痒，干燥不适。庆余八宝茶
【配料】贡菊花1.5克，枸杞子2.5克，山药2.5克，玫瑰花1.5克，太子参2.5克，白术2.5克，茯苓2.5克，西洋参1.5克，冰糖1克
【制法】水煎或泡服，不拘时服。【功效】补气血，养颜。养胃阴茶
【配料】生地15克，南沙参10克，麦冬10克，玉竹10克，冰糖5克
【制法】水煎服，一日2次。【功效】滋阴养胃，生津止渴。适用于胃脘灼热隐痛，饥而不食，烦渴多饮，口燥干，大便秘结、慢性胃炎等。西洋参粥
【配料】西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，粳米5克
【制法】(1)将麦冬、淡竹叶择洗干净后加足量水煎汁去渣。(2)将粳米淘清后加煎汁及适量水煮粥，待粥将熟时入西洋参片共煮至稠。
【功效】养阴生津，润肺清热，适用于胃阴不足之烦渴口干，气虚乏力等病症。
方回春堂
消暑茶
【配料】银花、甘草、刘寄奴【功效】清热解毒、消胀去暑赤枣茶
【配料】赤豆、茯苓、车前子、红枣
【功效】消除水肿、光洁皮肤三花茶
【配料】银花、杞子、甘草、麦冬、贡菊
【功效】清热解毒养颜茶【配料】西红花、灵芝、生玉竹、麦冬、七彩菊、千日红
【功效】养阴生津、通脉化淤、神健胃六月神仙茶
【配料】青蒿、六一散、荷叶【功效】清热解毒、利湿消暑复元鸡汤
【配料】淮山药、苁蓉、吐丝子【功效】温中暖下。适用于虚劳羸弱、四肢无力，腰膝酸痛等症桂圆红枣鸡汤
【配料】生地、桂圆肉、红枣【功效】滋阴生津、补中强壮。适用于身体虚汗、多汗、手足无力，食欲不振等症决明子排骨汤
【配料】生山楂、炒决明子、杞子【功效】对三高有一定的疗效，并对肥胖症、便秘及视力减退等症最具疗效苦丁茶
【配料】炒决明子、苦丁茶、甘草【功效】清热降火、平肝明目乌梅茶
【配料】生山楂、乌梅【功效】生津止渴亮肤茶
【配料】当归、白芍、桃仁、甘草、西洋参、红枣
【功效】治肤色暗沉
省中医院
王会仍国家级名中医，主任中医师，教授。从事中医内科临床工作40年，擅长中西医结合防治慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、支气管扩张等呼吸系疾病，对肺系疑难病的治疗有独到的经验。对失眠、鼻炎、胆病和胃肠道等疾病也有较为丰富的临床经验。芪冬活血粥
【配料】黄氏20g麦冬12g当归12g薏米仁30g粳米50g【制法】先加水500ml，将黄芪20g、麦冬12g、当归12g、薏米仁30g等煮熟，文火煮至200ml左右，去渣，加粳米煮成粥以温服之。
【功效】本粥适用于慢性阻塞性肺病和慢性肺心病缓解期或SARS康复期的患者。中医学认为，这类患者往往表现为“气虚血瘀”或“气阴两虚”之证，故以黄芪、麦冬益气养阴，薏米仁健脾化湿，当归养血活血，有扶正固本及增强患者的免疫功能的作用。参蛤乌合粥
【配料】人参粉3g蛤蚧粉2g何首乌15g百合12g梗米60g
【制法】先将何首乌15g、百合12g加水500ml左右，煮至约200ml，然后去渣，加粳米60g(糯米也可)煮成粥，待熟时加入人参粉3g、蛤蚧粉2g(冬虫草研粉2g也可)，加以搅匀，趁温服用。
【功效】本粥中的人参、蛤蚧益气补肾;何首乌、百合滋阴养肺，纳气定喘。凡患有慢性支气管炎、肺气肿、肺心病及哮喘而表现为“阴阳俱虚”或“气阴两虚”者均可用之，久服还能“延年益寿”。宣桂琪省级名中医，主任医师，教授。曾随宣志泉、杨继荪、叶建寅等著名中医习医，是杭城“宣氏儿科”第三代传人，有三十余年的儿科临床经验，对小儿高热、咳、喘、厌食、吐泻、疳积等儿科常见病具有显著疗效，尤其擅长治疗小儿热厥、癫痫、多动症、抽动症、脑发育不良及顽固性哮喘等疑难杂症。八味粥
【配料】米仁50g赤豆30g生淮山30g芡实20g莲子20g红枣肉20枚白扁豆15g糯米300g
【制法】先将米仁、赤豆、芡实、白扁豆放入锅内加水煮烧，然后放入其余4味，一同煮烂。每日早晚服食。
【功效】健脾补血，适用于脾胃虚弱之贫血厌食等症。红枣乌梅汤【配料】红枣20乌梅5g【制法】煎汤加入少量冰代茶。【功效】清暑、生津、养血，可作为小儿夏日代饮料，也可以用于小儿夏季热及暑天发热病人解渴。
陈意省中医院中内科主任、省级名中医、主任医师、教授。擅长内科疑难疾病的中医诊治，尤其善长对冠心病、高血压病、糖尿病、胃肠病、风湿病、肝胆病、呼吸道疾病、顽固性失眠症的中医治疗。银耳百合红枣羹
【配料】干银耳25g、鲜百合100g、红枣100g
【制法】银耳用温开水泡开，去掉根蒂，用清水洗净，放入开水锅中汆透，捞出去水份。鲜百合掰开，洗净，红枣洗净。三味和入一起，加入清水1000g，煮开后改用小火，待百合瓣破烂时，起锅加入味精、精盐，葱花或冰糖适量，即可服用。
【功效】养阴清热，健脾安神。对夏季感暑热，口渴心烦，小便短赤，神衰失眠者尤为适宜。冬瓜米仁绿豆汤
【配料】冬瓜250g、米仁50g，绿豆50g
【制法】加水适量，煮汤代茶，可加糖或食盐调味后食用。
【功效】清热解暑，健脾利湿。适用于热疖，痱子，尿黄，烦渴者。
