孕妇中期吃什么?

怀孕中期的营养特点 妊娠4~7个月时，孕妇的食欲大增，胎儿生长加快，除了一日三餐外，可于下午加一餐。此期容易发生便秘，应多吃蔬菜和水果；水肿也常见，饮食宜偏淡，防止水潴留。妊娠的后3个月，胎儿生长特别快，要储存的营养素也特别多，要多吃些含动物性蛋白质、维生素较多的食物，这将对胎儿的生长和产后哺乳将有一定的促进作用。 此期孕妇的早孕反应已消失，食欲较好，胎儿的生长速度加快，对各种营养素的需要量显著增加。此期可根据个人的经济条件，各地区物质供应状况，在主食方面不要单调，应以米面和杂粮搭配食用。副食要做到全面多样，荤素搭配，要多吃些富含多种营养素的食物，如猪肝、瘦肉、蛋类、海产品、鱼虾、乳制品、豆制品等，并且要多吃些新鲜黄绿色叶菜类和水果，以保证胎儿的正常生长发育。此期易出现便秘和烧心，应多吃些富含纤维的食品，如芹菜、白菜、粗粮等；烧心多是由于食入糖分过多，可多吃些萝卜，因其含有消化糖的酶类。 怀孕中期补益饮 人参茶 【配方】白人参8克。 【做法】白人参煎汁，连煎3次，过滤后，对入适量开水后即可。代茶饮之，每日1剂。 【特点】大补元气，补脾益肺，生津固脱，安神益智。适用于久病气虚， 脾肺不足， 食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴，消渴，失眠，心悸等 。 【注意】不可与萝卜、茶叶同食，阴虚火旺者忌服。 桂圆茶 【配方】桂圆肉、枣仁(炒)各10克，芡实12克。 【做法】将上药同煮成汁。不拘时，随意饮之。 【特点】养血安神，益肾固精。适用于孕中期心血虚，虚火内扰，不能下济肾阴，以致出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦等症。 山楂姜糖茶 【配方】〖HTF〗焦山楂12克，生姜3片，红糖30克。 【做法】〖HT〗将山楂、生姜片清洗干净待用。把炒锅洗净，放入清水适量，置 于炉火上，旺火煮沸，加入山楂、生姜片、红糖、约煮30分钟，即可饮汁。 【特点】〖HT〗养血、活血、化瘀止痛，适用于孕期中的腹痛治疗。 当归补血茶 【配方】〖HTF〗当归10克，熟地10克，大枣30克。 【做法】〖HT〗将上药共置入锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用 。 【特点】〖HT〗养血补血。适用于孕中期阴血亏虚所致身体虚弱，面色萎黄等症 。 怀孕中期佳肴菜 土豆烧牛肉 【配方】牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白 糖各适量。 【做法】牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后 捞出备用。土豆 洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺， 油 热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1～2分钟即可 出锅。 【特点】菜肴色泽美观，酸、甜香适口，含有较高的优质蛋白质、较多的 维生素C。 贵妃牛腩 【配方】牛腩500克，红萝卜250克，姜(切片)25克，葱(切段)2棵，辣豆 瓣酱、番茄酱、 酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，芫荽少许，盐1/4茶匙，白糖1汤匙，生抽3汤匙，牛 腩汤两杯。 【做法】红萝卜去皮洗净，切角形。牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取 出冲净，再放入 开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番 茄酱、甜面等酱，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入调味料及八角待烧开，改慢火煮30分钟， 加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上盘时放上芫荽即成。 【特点】肉类中，以牛肉的营养成分最高，能增长体力，补充元气。红萝 卜含有大量维生素A，能增强抵抗力及保持良好视力，更是牙齿 质、头发和指甲的生长 所必需的营养素。 淮杞炖羊脑 【配方】羊脑1付，淮山10克，枸杞子7.5克，绍酒10克，精盐2.5克， 味精2.5克，姜1片，二汤750克，胡椒粉0 5克。 【做法】将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里。加入淮山、枸杞子、绍酒、味 精、姜片、二汤，放在炖盅内炖约30分钟，取起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成。 【特点】羊脑含蛋白质、脂肪、卵磷脂和丰富的维生素C等，有祛 风、安神、 补脑之功能。淮山健脾补肺，清虚热，枸杞子滋肾、润肺、补肝，有安神养血的功效。淮杞 炖羊脑是滋养性食品，有补肝肾、润肺养血、补脑安神之功效。 白瓜松子肉丁 【配方】白瓜1个，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖 、淀粉各适量。 【做法】白瓜洗净，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗净，切成小粒，加生 抽稍腌，用水淀粉 上糊；松子用清洁湿布抹过备用。锅置火上，放油，油烧热，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。 锅置火上，放入油，油热下蒜蓉爆香后，下瘦肉粒，炒熟，再将白瓜粒回锅，放白糖下松子 翻炒均匀即成。 【特点】清香肉嫩。白瓜含蛋白纤维素和维生素，可帮助消化。松子含蛋 白质、脂 肪、铁等，有健脑通便功效。孕妇吃此菜可润肺、益气、助消化及促进胎儿大脑健康发育。 怀孕中期美味汤 瘦肉燕窝汤 【配方】瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。 【做法】将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时，然后捞起猪 骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。 【特点】此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都 有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。 淮杞羊腿汤 【配方】羊腿700克，淮山20克，枸杞子2汤匙，桂圆肉20克，荸荠肉4个 ，老姜5片。 【做法】将羊腿皮洗刮净。荸荠肉切片。煲内水沸时，将全部材料放入，煲2.5小时以上，羊肉熟烂便可调味。 【特点】此汤补气健脾，祛风除湿，富含优质蛋白质、维生素，孕妇食用 大有裨益。 淮山腰片汤 【配方】冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5 个，鸡汤10杯。 【做法】冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片 ，洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。 【特点】此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富，是孕妇的佳汤菜 。 【注意】猪腰胆固醇含量较高，孕妇血压偏高不宜多食。 鲤鱼补血汤 【配方】鲤鱼1条(约500克)，黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克 ，红枣4个(去核)。 【做法】鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。洗净药材，加沸水， 黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。 【特点】此汤清淡味鲜，营养丰富。枸杞子甘软，鱼肉鲜滑，补血活血， 利水消肿。 怀孕中期营养饭 牛奶大米饭 【配方】大米500克，牛奶500克。 【做法】将大米淘洗干净，放入锅内，加牛奶和适量清水，盖上锅盖，用 小火慢慢焖熟即成。 【特点】此饭奶香扑鼻，洁白柔软，色泽油亮。此饭含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水 化合物和钙、磷、铁、锌、维生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等营养素。牛奶有补虚 养身、生津润肠等功效。孕妇食用有利于母体健康和胎儿的生长，防治孕妇便秘。 香椿蛋炒饭 【配方】米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油 50克，盐3克，水淀粉适量。 【做法】将肉丝放入碗内，加盐、水淀粉、半个鸡蛋的蛋清，抓匀上浆； 另一个鸡蛋磕入 碗内，加剩余的蛋液和盐少许搅匀；香椿芽择洗干净，切丁。炒锅上火，放油烧至四成热， 下肉丝滑散，捞出。炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热 米饭拌匀，盛入盘内即成。 【特点】此饭芬芳诱人，是初春时节的美食。含有丰富的蛋白质，碳水化 合物、多种维生素和矿物质等营养素，适于孕妇食用，供给胎儿和母体的生理需求。 猪肝烩饭 【配方】米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜 末5克，虾仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克， 料酒3克。 【做法】将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少 许酱油、料酒、 糖、胡椒粉、盐、淀粉。将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。锅置火上，放 色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上，在锅内依次放入洋葱 片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。 【特点】此饭色、香、味俱佳。营养丰富，具有补肝、养血、明目的 功效，孕妇常食能防治贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给，并可防止早产和死胎发生。 干贝汤面 【配方】面条100克，干贝50克，鸡蛋清半个，芡粉50克，沙拉油15克， 盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。 【做法】面条放入开水锅中煮熟，捞出，盛碗中。干贝泡发，切成薄片， 沥干，放入碗内 ，加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均匀。葱拍扁后切成小段，姜切片。锅 置火上，注油烧热，炸干贝捞出。锅留底油，烧热后下入葱、姜煸香，再放入干贝炒，放入 腌干贝的调料和肉汤，待成糊状，放盛面条碗中即可。 【特点】鲜香可口。含有优质蛋白质、钙、铁、锌和丰富的碳水化合物。 怀孕中期滋补粥 当归猪骨粥 【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。 【做法】先煮猪胫骨和当归，1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米 煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。 【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。 【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。 鸡肝小米粥 【配方】鸡肝1～2具，小米100克，豆豉、生姜、盐适量。 【做法】将鸡肝洗净，切片或块。先煮小米，加入豆豉及生姜，后入鸡肝 ，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。每日分2次服，温热食。 【特点】补肝养血，和胃明目。适用于孕中期肝血不足所致的两目昏花、 夜盲等。 山药蛋黄粥 【配方】生山药30克，熟鸡蛋黄3枚。 【做法】将山药切块，研成细粉，用凉沸水调成山药浆，然后再将山药浆 倒入锅内，置文 火上，不断用筷子搅拌，煮2～3沸，加入鸡蛋黄，继续煮熟即成。每日2次，空腹温热服。 【特点】健脾和中，固肠止泻。适用于孕中期脾气不足，久泄不止，乏力 少气等症。 【注意】大便秘结及湿热痢者忌用。 鸡汁粳米粥 【配方】母鸡1只，粳米100克。 【做法】将母鸡剖洗干净，浓煎鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用 旺火煮沸，再改文火煮至粥稠即可。每天早晚餐，温热服食。 【特点】补益气血，滋养五脏。适用于孕中期体弱，消瘦，虚弱劳损等气 血不足的病症。 【注意】伤风感冒或发热不宜食用。 怀孕中期饮食安排 妊娠中期是胎儿迅速发育时期，孕妇妊娠反应减轻，食欲恢复，胃口增加，每日可分4~5餐进食，每次食量要适度，不要吃得过多。母体为了适应胎儿消化器官、神经系统、骨骼系统发育的需要在生理上也发生了较大的变化，如体重增加明显、子宫增大、乳房增大、血容量增加等，故应增加营养素的摄入量以满足胎儿与母体的需要，推荐每日膳食营养素摄入量见下表。 表 妊娠4~6月妇女的推荐每日膳食营养素摄入量 劳动强度 能量 蛋白质 脂质热比 钙 铁 锌 视黄醇当量 vb1 vb2 vc vd 轻体力 2300 80 20~0 1000 25 16.5 900 1.5 1.7 130 10 中等劳动 2500 85 20~30 1000 25 16.5 900 1.5 1.7 130 10 重劳动 2900 95 20~30 1000 25 16.5 900 1.5 1.7 130 10 怀孕中期一日食谱举例 怀孕中期每日食谱举例： 早餐：油条 标准粉50克 牛奶卧鸡蛋：牛奶：250克 鸡蛋：50克 白糖：20克 早点：苹果：50克 午餐：米饭：大米150克 炒三丝：瘦猪肉50克；豆腐丝：50克 冬笋丝：50克 拌海带丝：海带（水发）100克； 木须汤：鸡蛋20克；木耳10克；生菜50克 晚餐：玉米面粥：玉米面：50克； 烙饼：标准粉150克 煎蛋：鸡蛋50克； 鱼香油菜薹：油菜薹200克，胡萝卜30克，辣椒30克 晚点：桔子：100克 怀孕中期胎儿益智食谱 除了针对孕妇的一些不适症外，我们还推荐一些有利于胎儿大脑发育的益智营养食谱，为发育中的胎儿提供适当的“益智营养”。 核桃糖 [原料]核桃仁、黑芝麻各250克，红糖500克。 [制作方法]将核桃仁、黑芝麻洗净，入锅用文火炒香，再把红糖加水适量，搅匀，入锅用旺火煮沸，再用文火熬稠，加入核桃仁与黑芝麻，迅速搅拌均匀，倒入涂有香油的盘，待凉后切块食用。 特点：多吃不仅有助于胎儿智力发育，对孕妇及一般人记忆力减退亦有功效。